삼정원가든의 한 점 한 점이 정성스럽게 담겨있다.
주말 점심을 가족과 함께 먹기로 하면서 메뉴는 자연스럽게 고기로 정했습니다. 여러 사람이 같이 움직이는 날에는 음식 종류만큼 자리를 잡고 식사하기까지의 과정도 신경 쓰이는데, 이번에 찾아간 곳은 충북 청주시 서원구 용평로94번길 24에 자리한 삼정원가든입니다. 이름에서부터 왠지 여럿이 둘러앉아 식사하는 장면이 먼저 떠올랐지만, 막상 도착해서는 주변 동선부터 천천히 살펴봤습니다. 점심시간보다 조금 앞서 움직인 덕분인지 마음이 급하지 않았고 일행이 모두 모인 뒤 자리를 잡았습니다. 고기를 먹을 때는 처음부터 많이 주문하기보다 식사 속도를 보며 양을 조절하는 편이라 이날도 서두르지 않았습니다. 불판에 고기가 올라가자 이야기를 하다가도 시선이 가운데로 모였고, 괜히 제가 집게를 먼저 잡았습니다. 예상보다 식사가 빠르게 끝나지 않았습니다. 한 점 먹고 이야기를 나누고 다시 굽는 흐름이 이어져 가족끼리 시간을 보내려던 목적에도 잘 맞았습니다.
1. 골목에 들어서니 속도가 느려졌습니다
삼정원가든을 찾아갈 때는 용평로94번길 24를 목적지로 잡고 이동했습니다. 큰길을 달릴 때와 달리 목적지에 가까워지면서는 골목과 주변 건물 위치를 확인해야 해서 자연스럽게 차량 속도를 낮추게 됩니다. 저도 내비게이션의 남은 거리만 바라보기보다 마지막 구간에서는 주변을 함께 살폈습니다. 처음 가는 곳에서는 입구를 지나쳐 다시 돌아오는 일이 은근히 번거로운데 이날은 일행에게도 도착 전에 주소를 한 번 더 보내뒀습니다. 혼자 '마지막 몇백 미터가 제일 중요합니다'라고 생각하며 천천히 움직였습니다. 차량을 이용한다면 식사 약속 시간에 딱 맞춰 출발하기보다 주변 상황을 확인할 시간을 조금 남겨두는 것이 낫습니다. 특히 여러 대의 차가 따로 오는 모임이라면 운전자마다 주소를 공유해두는 방식이 실용적입니다. 먼저 도착한 사람이 주변 위치를 알려주면 뒤따라오는 일행도 덜 헤맬 수 있습니다. 가족 외식처럼 인원이 있는 날에는 이렇게 도착 과정부터 맞춰두니 식사 시작도 한결 차분했습니다.
2. 모두 앉고 나니 주문이 쉬워졌습니다
안으로 들어간 뒤에는 바로 주문부터 하기보다 일행이 자리를 잡을 때까지 잠시 기다렸습니다. 고깃집에서는 겉옷과 가방을 어디에 둘지 정하지 않은 채 음식부터 받으면 테이블 주변이 금세 부산해집니다. 이날은 먼저 개인 물건을 정리하고 필요한 것만 손 가까이에 둔 뒤 메뉴를 살펴봤습니다. 별것 아닌 순서인데 막상 고기를 굽기 시작하니 움직일 공간이 생겨 도움이 됐습니다. 가족마다 먹는 양이 달라 처음에는 주문량을 두고 잠깐 의견이 갈렸지만, 한 번에 결정하려 하지 않고 첫 식사를 시작한 다음 추가 여부를 정하기로 했습니다. 괜히 배고픈 사람 기준으로 맞췄다가 남기지 말자는 이야기까지 나왔습니다. 예상했던 것보다 이렇게 천천히 정하는 과정이 자연스러웠습니다. 고기가 올라온 이후에는 접시와 집게 위치를 한 번씩 바꿔가며 먹었고 각자 필요한 것을 챙기기에도 어렵지 않았습니다. 여럿이 방문한다면 모두 착석한 다음 식사 흐름을 맞추는 방법을 권하고 싶습니다.
3. 첫 점을 기다리며 불판을 살폈습니다
육류를 먹으러 가면 메뉴를 고르는 순간보다 불판에 첫 고기를 올렸을 때부터 제대로 식사가 시작된다고 느낍니다. 이날도 고기를 올린 뒤 바로 손대기보다는 익는 정도를 보면서 기다렸습니다. 처음에는 배가 고파 한꺼번에 올리고 싶었지만 몇 점씩 나눠 굽는 쪽으로 방향을 바꿨습니다. 여러 사람이 동시에 젓가락을 움직이면 불판이 금세 비기 때문에 다음 고기를 언제 올릴지도 자연스럽게 맞추게 됩니다. 저도 어느 순간 대화보다 고기 상태를 더 열심히 보고 있어 혼자 조금 웃었습니다. 한 번에 너무 많은 양을 굽지 않으니 익은 순서대로 먹기 수월했고, 식사 중간에 흐름이 갑자기 끊기는 일도 줄었습니다. 누군가 계속 집게를 잡고 있기보다 중간에 역할을 바꾸는 것도 괜찮았습니다. 덕분에 한 사람만 굽느라 바쁜 식사가 되지 않았습니다. 삼정원가든에서의 한 끼는 음식을 먹는 순간뿐 아니라 기다리고 굽고 나누는 과정까지 자연스럽게 이어졌고, 여럿이 모인 자리에서 그 시간이 제법 중요하게 다가왔습니다.
4. 물 한 잔에 다시 속도가 맞았습니다
고기를 먹다 보면 초반에는 모두 젓가락이 빠르다가 어느 순간 속도가 눈에 띄게 느려집니다. 이날도 첫 순서가 지나간 뒤 잠시 집게를 내려놓고 물을 마셨습니다. 계속 굽고 먹는 것보다 이렇게 짧게 쉬니 다음 주문이 필요한지도 제대로 판단할 수 있었습니다. 테이블 위 접시도 한 번 정리하면서 손이 닿기 어려웠던 것들을 가운데로 옮겼고, 휴대전화는 음식과 조금 떨어진 곳에 두었습니다. 처음에는 식사를 빨리 마치고 다른 곳으로 이동할 줄 알았는데 가족끼리 이야기가 이어지면서 예상보다 오래 앉아 있게 됐습니다. 괜히 다음 일정을 촘촘하게 잡지 않길 잘했다고 생각했습니다. 고기 식사는 테이블을 넓게 쓰는 만큼 가방이나 외투처럼 당장 필요하지 않은 물건을 미리 정리해두면 움직임이 훨씬 단순해집니다. 어린아이 또는 어르신과 함께한다면 뜨거운 불판 가까이에 개인 물건을 두지 않는 것도 챙길 부분입니다. 사소한 정리 하나가 식사 내내 손을 덜 바쁘게 만들었습니다.
5. 배를 채우니 산책이 먼저 떠올랐습니다
삼정원가든에서 고기를 먹고 나오니 바로 차에 앉기보다 잠깐 걸으며 식사를 마무리하고 싶었습니다. 청주 서원구에서 다음 일정을 연결한다면 무심천 쪽으로 이동해 가볍게 걷거나, 조금 더 시간을 낼 수 있는 날에는 청주 도심 방향으로 움직여 카페를 찾는 방법도 있습니다. 가족과 함께라면 청주 시내 쪽으로 이동해 산책할 장소를 하나 더 붙여도 하루 일정이 자연스럽게 이어집니다. 저희도 식사를 마치자마자 각자 집으로 돌아갈까 했는데 막상 밖으로 나오니 커피 한 잔 정도는 괜찮겠다는 이야기가 나왔습니다. '역시 고기 다음에는 커피인가' 싶었습니다. 용평로94번길 주변에서 출발할 때는 다음 목적지를 미리 정해두면 차량 여러 대가 따로 움직이는 상황에서도 덜 번거롭습니다. 무심천 산책처럼 가볍게 움직이는 일정과 연결하면 배부른 상태에서도 부담이 적습니다. 식사 자체에 시간을 충분히 쓰고 그다음 코스는 짧게 잡는 편이 이날의 흐름에는 더 잘 어울렸습니다.
6. 약속보다 조금 일찍 움직였습니다
삼정원가든처럼 가족이나 지인과 고기를 먹으러 방문하는 날에는 일행의 도착 시간을 먼저 맞추는 것이 중요했습니다. 저는 점심 약속보다 여유 있게 출발해 목적지 주변을 확인한 다음 다른 일행을 기다렸는데, 덕분에 도착하자마자 서둘러 움직이지 않아도 됐습니다. 처음 방문한다면 도로명 주소를 내비게이션에 정확하게 입력하고 마지막 구간에서는 골목 상황을 살피며 접근하는 방법을 권합니다. 옷차림은 불판 가까이에서 팔을 움직이기 어렵지 않은 것으로 선택하면 실용적입니다. 긴 소매를 입었다면 집게를 잡기 전에 소매 끝을 정리해두는 것도 은근히 도움이 됩니다. 저는 처음에 별생각 없이 앉았다가 고기를 굽기 직전에야 소매를 접었습니다. 괜히 이런 작은 장면이 오래 기억납니다. 식사 뒤 카페나 산책 일정이 있다면 전체 시간을 너무 빠듯하게 정하지 않는 편이 낫습니다. 여러 사람이 함께 먹는 고기는 굽는 시간과 대화까지 더해져 예상보다 식사 시간이 길어질 수 있으므로 여유를 두는 쪽이 안정적입니다.
마무리
삼정원가든에서 보낸 점심은 고기 한 끼를 해결했다기보다 가족이 한 테이블에 앉아 천천히 시간을 나눴다는 쪽으로 기억됩니다. 처음에는 배가 고파 음식에만 집중할 줄 알았지만 고기를 굽다가 이야기를 하고, 잠깐 물을 마신 뒤 다시 집게를 드는 과정이 반복되면서 자연스럽게 식사 시간이 길어졌습니다. 저는 이런 자리에 갈 때 음식이 나오자마자 속도를 내는 습관이 있는데 이번에는 첫 주문부터 양을 조절한 덕분에 마지막까지 부담 없이 이어갈 수 있었습니다. 다음에 다시 방문한다면 가족 모임이나 여러 명이 함께하는 식사 자리를 먼저 떠올릴 것 같습니다. 용평로94번길 24라는 주소를 일행에게 미리 공유하고 약속보다 약간 여유 있게 움직이는 것도 다시 챙길 부분입니다. 식사를 마친 뒤 시간이 남는다면 무심천 방향으로 산책을 이어가거나 청주 도심에서 차 한 잔을 곁들이는 코스도 자연스럽습니다. 다음 방문에도 서두르지 않고 첫 고기가 익는 순간부터 천천히 즐겨볼 생각입니다.
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